安徽面筋成分检测项目及标准一览-凯发k8旗舰厅

面筋作为一款传统美食，面筋的蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量元素。因此备受消费者喜爱。今天小编为您盘点面筋成分检测项目及标准是什么。

面筋检测范围

油面筋、水面筋、烧烤面筋、湿面筋、自制面筋、洗面筋、粉蒸面筋、鱼面筋、腌制面筋、香辣面筋、新型面筋等。

面筋检测项目

主要成分检测、营养成分检测、化学成分检测、蛋白质检测、感官检测、含量检测、吸水量检测、持水率检测、卫生指标检测、微生物检测、弹性检测、韧性检测、重金属检测等。

面筋检测标准

1、gb/t 35993-2018 粮油机械 面筋测定仪

2、gb 2711-2014 食品安全国家标准 面筋制品

3、gb/t 5506.4-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第4部分:快速干燥法测定干面筋

4、gb/t 5506.2-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:仪器法测定湿面筋

5、gb/t 5506.3-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第3部分:烘箱干燥法测定干面筋

6、gb/t 5506.1-2008 小麦和小麦粉.面筋含量.第1部分:手洗法测定湿面筋

7、gb 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准

8、gb/t 5009.51-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法

9、gb 2711-1998 非发酵性豆制品及面筋卫生标准

10、gb/t 14608-1993 小麦粉湿面筋测定法

11、gb/t 14607-1993 小麦粉干面筋测定法

12、gb/t 5506-1985 粮食、油料检验 面筋测定法

13、nf v03-730-2-2015 小麦和小麦粉.面筋含量.第2部分:使用机械方法测定湿面筋和面筋指数

14、bs en iso 21415-2-2015 小麦和面粉.面筋含量.机械方法测定湿面筋和面筋指数