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烤鸭检测项目及指标,烤鸭检测报告怎么做-凯发k8旗舰厅

2022-11-08
发布:国科检测

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,果木炭火烤制,它以色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,肉质细嫩的特色,被誉为"天下美味"。烤鸭肉质细嫩,肥而不腻,很多人都喜欢吃,有的烤鸭看起来色泽红艳,颜色鲜艳让人看了就想流口水,但是注意了!很可能里面含有“胭脂红”。那么,要保证烤鸭质量的话,就要做好烤鸭检测。下面让我们来一起了解下,烤鸭检测的相关知识吧。

烤鸭检测项目及指标,烤鸭检测报告怎么做

烤鸭检测周期

5-7个工作日

烤鸭检测范围

脆皮烤鸭,啤酒烤鸭,烤鸭饼,烤鸭掌,烤鸭脖,木炭烤鸭,外卖烤鸭,果木烤鸭,酱烤鸭,手撕烤鸭,腌制烤鸭,片皮烤鸭,焖炉烤鸭,秘制烤鸭(其他产品,可咨询实验室工程师为您详细解答)

烤鸭检测项目

感官检测:外观,色泽,滋味,形态,杂质,气味

理化指标:水分,ph值,灰分,营养成分检测,酸价,过氧化值

微生物检测:菌落总数,大肠菌群,霉菌,致病菌

卫生检测:重金属,农残,兽药残留,三聚氰胺,亚硝酸盐,苯并芘

(其他检测项目,可参考食品检测项目)

烤鸭检测标准

sn/t 0368-1995出口北京烤鸭检验规程

qb 1372-1991烤鸭罐头




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