粽子检测，粽子检测项目有哪些？粽子质量检测标准-凯发k8旗舰厅

粽子是端午节必备的传统美食，粽子具备季节性强、生产企业多、销售时间短、零售渠道分散的特点，因此在原料采购、生产、运输、销售等环节都不同于其他普通食品。但粽子的质量安全仍旧是人民高度关注的问题，担心粽子质量不过关。因此粽子检测至关重要，那粽子都检测哪些项目？

粽子检测项目有哪些？

1.山梨酸钾(防腐剂) 

2.黄曲霉毒素b1(真菌污染、质变) 

3.酸价(长时间，质变指标)  

4.过氧化值(长时间，质变指标)  

5.菌落总数(微生物指标)  

6.大肠菌群(微生物指标) 

7.霉菌(微生物指标) 

8.沙门氏菌(微生物指标)  

9.金黄色葡萄球菌(微生物指标)

粽子质量检测标准

gb/t4789.2食品质量安全国标食品微生物学测试菌落总数测定

gb/t4789.24食品卫生安全微生物学测试糖果、点心、果脯测试

gb/t4789.26-2003食品卫生安全微生物学测试罐头商业无菌检测的测试

gb/t4789.26-2013食品质量安全国标食品微生物学测试商业无菌检测测试

gb/t4789.3-2003食品卫生安全微生物学测试大肠杆菌的测量

gb/t4789.3-2010食品质量安全国标食品微生物学测试大肠杆菌计数

gb/t4789.10食品质量安全国标食品微生物学测试金黄色葡萄球菌测试

gb/t5009.12食品质量安全国标食品中铅的测量

gb/t5009.13食品中铜的测量

gb/t5009.28食品中糖精钠的测量

gb/t5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测量

gb/t5009.56点心卫生指标的分析法

gb/t5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测量

gb/t5009.120食品中丙酸钠、丙酸钙的测量

gb/t5009.121食品中脱氢乙酸的测量

gb/t5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测量

gb/t5009.182面制食品中铝的测量

gb/t29921食品质量安全国标食品中病原菌限量